切片机的品质主要取决于工作台的材质、电机品牌、刀片质量及工厂的工艺水平。食品级铝镁合金重量轻、不氧化、不生锈、美观、符合卫生标准，但价格高；电机的质量决定机器的噪音及稳定性；刀片的质量则直接影响切片的效果及肉的损耗；工厂的工艺水平也决定机器的实际运行效果；所以，不同的品牌在选材、用料、制造工艺等方面差别较大，就会有不同的品质，就有不一样的价位。